מתכון פוקאצ’ה
מתכון פוקאצ’ה אחד הדברים הממכרים ביותר שאני מכיר הוא ריח של שמרים, הוא יכול למלא רחובות שלמים בניחוח המדהים הזה שמעיד על אפייה, כולנו מזהים
קינוח שוקולד ב 10 דקות
סמיפרדו שוקולד פיסטוק, מקפא של שוקולד עשיר בטעם ובעל מרקם כל כך קטיפתי, לא תאמינו שמדובר על קינוח שוקולד ב 10 דקות עבודה בלבד.
אפשר להכין את הקינוח בתבנית אינגליש קייק ואז לפרוס ממנו כל פעם פרוסה, אפשר גם לקחת את אותה מסה ולהקפיא בכלים או תבניות אישיות.
מרכיבים:
– 275 גרם שוקולד מריר + עוד לקישוט
– קורט מלח אטלנטי \ פלור דה סל או כפית קפה נמס
– 4 ביצים לארג’
– 70 גרם סוכר
– 500 מ”ל שמנת להקצפה
– מקל וניל \ מחית וניל
– 100 גרם פיסטוק קלוף + עוד לקישוט (ניתן להמיר באגוזים שונים)
קינוח שוקולד ב - 10 דקות, סמיפרדו - אופן ההכנה:
– על בן מארי ממיסים את השוקולד המריר עם המלח, או במיקרוגל במספר פעמים ( חצי דקה, ערבוב, וחוזר חלילה )
– במקביל טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת נהיית בהירה ואוורירית
– מקפלים את השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים עד אחידות
– מקציפים את השמנת עם הוניל, ומקפלים את תערובת השוקולד והביצים פנימה
– מוסיפים את הפיסטוקים הקצוצים
– משמנים תבנית אינגליש קייק ומסדרים 2 שכבות של ניילון נצמד שמצמידים לדפנות
– מוזגים את מסת השוקולד לתבנית, מכסים ומכניסים למקפיא ללילה
– מוציאים כמה דקות לפני ההגשה, מפזרים מעט שוקולד מגורד ופיטסוקים קצוצים לפני ההגשה
מחפשים מתכון לויניגרט לסלט?
עוד בנושא
שף פרטי מומלץ
שף פרטי מומלץ במאמר הבא ננסה לעזור לכם למצוא שף פרטי מומלץ. מה הם הקריטריונים שכדאי לבדוק בבחירת השף הפרטי על מנת ליצור את האירוע
שף לאירוע פרטי
לאחרונה, הזמנת שף פרטי לאירועים קטנים, הפכה להיות הדרך החדשה לאכול במסעדה בלי לצאת מהבית. הזמנת שף עד הבית מתאימה למגוון רחב של אירועים. למשל: הצעות נישואין, ימי הולדת, חתונות ואירועים עסקיים.